Рулеты из судака (с пикантным соусом из кабачка)

Рулеты из судака (с пикантным соусом из кабачка)

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Рыбу ополоснуть холодной водой и тщательно обсушить. Посолить, поперчить и нарезать полосками шириной 3 см. Скатать рулетиками, завернуть в ломтик окорока и перевязать нитью.
  2. Рулетики обжарить со всех сторон без масла, уложить в форму для запекания и жарить в духовке еще 8 мин. при температуре 200°. Вынуть рулетики и дать остыть на блюде. Процедить и временно отставить.
  3. Кабачок очистить и натереть на мелкой терке. Посыпать сахаром и добавить пропущенный через пресс чеснок. Влить оливковое масло и уксус. Добавить мелко рубленный лук и оставить на 15 мин. Затем перемещать с соком от жаренья рулетов. Разлить соус по тарелкам. Разрезать рулетики поперек пополам и уложить на соус. Украсить красной икрой и кисточками укропа.

Информация:

Метки: